用語集

ＨＡＣＣＰとは

Hazard Analysis and Critical Control Point。危害分析重要管理点の意味。輸入される食品の安全性や衛生管理について規制する国際的な安全基準の一つの事。もともとはＮＡＳＡ（アメリカ航空宇宙局）で、高い安全性が求められる宇宙食の開発チームが生み出した安全性や衛生管理の為の手法。

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