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日本の飲食業が中国に進出した際の「3つのメリット」とは?

掲載日:2021年04月19日

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日本の飲食企業が中国に進出した際の「3つのメリット」について解説します。

日本の外食産業は年々減少傾向にあります。その理由は、個人の消費というよりも法人の消費が停滞している為、また人口が減少している為と言われています。

そういった状況を踏まえて、海外に進出する日本企業が増えてきており、そのおもな海外進出先は中国となっています。

中国は人口数が世界No.1なので、需要が高いというのも理由として挙げられますが、中国は経済成長率が諸国の中でもズバ抜けて高い成長率を保持していて、今後10年で世界で最も経済発展する国と言われているのです。中国で成功すれば、市場が大きく広がるので海外進出に中国を選択する企業が多いのです。

日本の飲食企業が中国に進出した際のメリットについて解説します。

1. 中国は世界1位の人口をかかえる巨大消費マーケット

中国で成功すれば市場が大きく広がる

日本の外食産業は年々減少傾向にあります。その理由は、個人の消費というよりも法人の消費が停滞している為、また人口が減少している為と言われています。

そういった状況を踏まえて、海外に進出する企業が増えてきており、その主な海外進出先は中国です。

中国は人口数が世界No.1なので、需要が高いというのも理由として挙げられますが、中国は経済成長率が諸国の中でもズバ抜けて高い成長率を保持していて、今後10年で世界で最も経済発展する国と言われているのです。中国で成功すれば、市場が大きく広がるので海外進出に中国を選択する企業が多いのです。

2. 中国でも人気の日本食文化

上海などの飲食業界には世界中から様々な味覚が参入

前述の通り、大きなマーケットである中国、特に上海などの飲食業界には、世界中から様々な味覚が参入しています。

また同じアジアの国ですから調味料も共通している物も多いです。なので、日本から新規出店する際に「中国風の味付けにしなければ」と言うように新たに商品開発をする必要性はありません。当然日本食の認知も高く、中国人の間でも日本食の人気は高まっています。ただし、値段の再検討などは、その地域に合わせて行うことは必須です。

3. 中国には、低所得者層〜富裕層まで幅広いターゲットがある

日本でつちかったノウハウが必ず役に立つ

中国は急速な発展を遂げてはいますが、まだまだ貧富の差も大きいのが現実です。そんな国に、日本で成功している飲食店が進出すれば、消費者には安価に美味しい料理を提供でき、一般市民の食文化を豊かにできます。それに日本でつちかったノウハウがあるので、従業員にも今までより高い賃金を支払えるはず。それは回りまわって、その国の労働者の賃金水準を引き上げることにも貢献できる可能性も秘めています。

例えば、2003年の中国上海への出店を皮切りに、海外でも事業を拡大している外食チェーン「サイゼリヤ」の創業者である正垣泰彦現会長は「食文化と賃金水準の両面で中国に貢献できると考えたから、進出したのであって、海外でひと山当てようと思ったわけではない。合弁企業だと現地のパートナーに迷惑を掛けるかもしれないので、自社の単独出資で子会社を作る「独資」での中国・上海への進出を選んだ。独資での進出を許可されたのは、外国の外食企業としては初めてで、中国の人に安くイタリア料理を食べてもらいたいという熱意が伝わったのだと思う」と語っています。

ちなみにサイゼリヤは中国でも「安くて美味しい」の企業モットーを貫いて、現在、パスタは9元(日本円で111円、1元=12.3円で計算)、ピザは19元(234円)、サラダは6~8元(74~98円)から提供しており、賃金も現地のサービス業としては最高水準の金額を支払えているとのことです。

また、経済発展により富裕層も急拡大しており、富裕層をターゲットにした高級レストランの臑兪も高まっています。人口が多いことからも、幅広いターゲット層を要しています。

4.インバウンド市場拡大から、アウトバウンド市場拡大へ

本物の日本食の美味しさを忘れられない中国人が増加中

数年前の「爆買い」ブームでは訪日中国人が急拡大しました。インバウンド市場の拡大に伴い、アウトバウンド市場が拡大しているのです。日本国内で食べた、本物の日本食の美味しさを忘れられない中国人が増加しています。インバウンド市場が拡大し続けている今だからこそ、いち早いアウトバウンド進出に商機が拡大しています。

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今回は日本の飲食企業が中国に進出した際の「3つのメリット」について解説しました。

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「Digima〜出島〜」編集部

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