中国店舗出店物件の選び方

掲載日：2017年02月23日

本記事では中国店舗出店における物件の選び方ノウハウをご紹介いたします。

「世界の工場」から、著しい経済成長や人口増加により巨大な消費市場へと変化している中国には、飲食業やアパレル業、サービス業などの業態企業が出店を進めています。その中で、やはり日本国内での店舗出店における物件の選び方とは異なルブ分があります。ぜひ、本記事を御社が中国店舗出店の物件選ぶ際に、お役立てください。

出店地域選びが、鍵になる

飲食店やアパレル店、サービス業店舗は「待ち」の営業となるため、成功するか否かは「立地で８割方決まる」といわれます。出店を考える場合、まずは出店する地域・地区を選定する必要があります。中国の場合は、様々な国の店舗が集まっていて、日本の味のままでも勝負しやすい上海に1号店を構える例が多くみられます。日系他社の競合店も軒を連ねる事になりますが、その分、有益な情報も入ってきやすいというのも利点のひとつです。

出店したい地域が決まると次は物件選びです。「よい物件をどれだけ安い家賃で借りられるか」が事業成功のカギとなりますので、「焦らず、時間をかけ、自分が納得できる物件に出合うまで探し続ける」という姿勢で臨みましょう。６カ月～１年かけて気に入る物件を探すくらいの心構えで取り組んでほしいと思います。物件選びは、坪数も、客席の配置（一人当たりの坪数なども）や厨房導線・広さなどをよく検討してください。

土地勘のある場所、商売したい場所を選ぶ

出店地域は、前回のお店のコンセプトづくりで決めたターゲットとなるお客様が存在する地域から選びますが、土地勘のある地域を選ぶことをお勧めします。なぜなら、お客様はその地域に住んでいる方や働いている方となりますので、その地域の話題についていけないとお客様との関係が浅くなってしまい、店主や店員とお客様とのコミュニケーションが深まりません。

また、土地勘のない場所や愛着のない場所に出店して、少し売上が落ち込んでくると「だから、○○（地名）では出店したくなかった」とか「○○（地名）に住む人は、△△（商品、料理）を好きじゃないんだ」などと愚痴をこぼすようになります。後悔しないためにも、必ず自分が商売したいと思う地域に出店してほしいと思います。

3つの○○やすさ

物件選びは、消費者からみた「①見つけやすさ」「②入りやすさ」、そして、経営者からみた「③使いやすさ・利益の出しやすさ」の観点で考えるとよいでしょう。

見つけやすさ

多くの消費者にお店を見つけてもらうためには、お店の前の通行量が多いことが重要です。ただし、反対側の道路からはお店に気づいてもらえることは少ないので、通行量はお店の前の歩道や車道に絞って調査すること。また、時間帯や曜日による通行量の変化、自店のメインターゲットとなるお客様の属性を意識することも忘れないようにしましょう。

また、道路のカーブや他店の看板、時間帯や季節によってもお店の見え方が変わってしまうことがありますので、物件を選ぶときは、車や歩行者がどのように流れていて、その物件がどのように見え、どれだけの消費者がその物件に気づく可能性があるのかをよく確認しておきましょう。

入りやすさ

入りやすさは、入店率につながります。せっかくお店の存在に気づいてもらい、店頭まで来てもらったとしても、例えば、地下のお店に続く下り階段が暗いとか、雑居ビルの２階のお店まで急な階段を上らないといけない、といった入りにくいケースですと、客足が遠のいてしまいます。また、間口の広さ・向きなども入りやすさに関係しますので、消費者の目線でその物件に入りやすいかを確認しましょう。

使いやすさ・利益の出しやすさ

使いやすさの確認とともに、利益を出しやすい物件であるかを確認します。開店にかかる工事費用を少なく抑えることができれば、借入金が少なくて済み月々の金利や返済金額も少なくなりますし、安い家賃で借りることができれば月々の利益を出しやすくなりますので、値下げ交渉も必要です。ここで一番大切なことは、「適切な店舗面積を把握して、しっかりと儲かるお店をつくる」ということです。売上を多くすることだけにとらわれて、広すぎるお店を開店しても、工事費用、エアコン代、人件費が高くなりますし、混雑時以外は空席が増え、売上があがらない無駄な空間に家賃を払っていることにもなってしまいます。一方で、お店が狭すぎるとどんなに頑張っても、売上規模が小さくなり、あまり利益が残らないということも起きますので、どれくらいの広さ（坪数）のときに一番効率よく利益を出せるのかも合わせて検討しておきましょう。

また、工事費用を安く抑えるために既存の厨房機器や家具・什器などをそのまま使う場合など、あとどれくらい使えるのかなど、専門の業者に立ち会ってもらい、概算で費用を見積もって貰った方がよいでしょう。

　 Photo by Thomas Depenbusch on Flickr

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